大根 もう迷わない！大根の甘い部位はどっち？味を120%活かす部位別マップと保存法
【結論】大根が甘いのは葉に近い『上』の部分、辛いのは先端の『下』です！では、なぜ部位によってこんなに味が違うのでしょうか？また、甘い部分と辛い部分は、それぞれどんな料理に使うのが一番美味しいかご存知ですか？この記事では、味が違う科学的な理由から、サラダに最適な上部、煮物にぴったりの中部、薬味に向く下部といった具体的な使い分けを、部位別マップで徹底解説。さらに、甘い・辛いを自在に操る大根おろしの作り方、栄養満点の葉や皮の活用レシピ、美味しい大根の選び方や正しい保存法まで網羅しました。この記事一つで、もう大根の使い方に迷わなくなります。